El botiato Murasaki es una variedad de origen japonés, cuyo nombre se puede traducir como "púrpura". Su piel es morada oscura y brillante y su carne de un tono crema claro.

CORTIJO BIO apostó por esta variedad la pasada campaña 2017/2018, conocedor del gran potencial y la calidad de este producto, que podemos considerar como uno de los de más categoría dentro de nuestras variedades.

El Murasaki se ha adaptado perfectamente a nuestra climatología y técnicas de cultivo, dando un producto de calidad excelente. Su calendario de producción y disponibilidad va de octubre a marzo.

Su sabor se puede calificar como más delicado que el de otras variedades, con un toque dulce que nos recuerda a la castaña si lo preparamos al horno.

Constituye una importante fuente de vitaminas y minerales beneficiosos para nuestro organismo.

Podemos cocinarlo de diferentes formas y con gran variedad de acompañamientos y siempre ofrece un magnífico resultado.

En definitiva, un alimento con un gran sabor por descubrir.