Ingredientes:
- 70gr de harina de garbanzos.
- 1 huevo.
- 1 pellizco de levadura de repostería.
- Sal, pimienta y pimentón al gusto.
- 2 zanahorias ecológicas.
- 1 cebolla morada ecológica.
- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:
1. Mezclar harina de garbanzo, huevo, levadura, pimentón, sal y pimienta con un poco de agua hasta obtener una crema de consistencia fina y semilíquida.
2. Añadir a esta mezcla las zanahorias ralladas y la cebolla muy picada y mezclar bien.
3. Freir a cucharadas en aceite caliente pero no hirviendo. Las tortillitas quedarán más finas si la mezcla no es demasiado espesa.
Se pueden servir con una salsa de crema agria con eneldo y pepinillos.