Ingredientes:
- 1 Aguacate Hass.
- 1 Boniato Beauregard mediano.
- 3 Nueces.
- Aceite de oliva.
- Semillas de sésamo.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación:
1. Hornear el boniato sin quitarle la piel, a 230º durante unos 50 minutos.
2. Una vez horneado, pelarlo y trocearlo mitad en rodajas, mitad en bastones.
3. Pelar el aguacate y trocearlo en lascas.
4. Emplatar los trozos de boniato y de aguacate en un plato amplio formando montoncitos por separado.
5. Pelar las nueces, trocearlas y colocarlas encima de los trozos de aguacate y boniatos.
6. Añadir un puñado de semillas de sésamo al conjunto.
7. Echar sal y pimienta al gusto.
8. Finalmente aderezar todo con unas gotas de aceite de oliva virgen.