Ingredientes:
- 3 boniatos medianos (Bonita, Beauregard y Violeta)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Ajo en polvo.
- Una pizca de pimentón.
- Pimienta negra.
- Sal gruesa.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 200ºC y engrasar con aceite una bandeja grande.
2. Lavar bien los boniatos, secar y cortar uno de los extremos.
3. Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, cortar los boniatos en porciones muy finas.
4. Dejar a remojo los boniatos durante unos 30 minutos. Escurrir, enjuagar y secar bien.
5. Distribuir los chips en la bandeja, procurando dejar una sola capa, sin que se solapen.
6. Pintar ligeramente con aceite de oliva, sazonar con ajo en polvo, una pizca de pimentón, pimienta negra y sal al gusto.
7. Hornear durante 10-15 minutos, vigilando que no se quemen.
8. Sacar cuando estén dorados al punto deseado.